Reneklody są szlachetną formą w rodzinie śliwek. Od innych owoców śliwy odróżnia ją kolor: od zielonego do żółtawego. Ich smak jest słodki, lekko pikantny i orzeźwiająco soczysty. W porównaniu z innymi odmianami śliwek, renklody zawierają znacznie więcej żelaza.

Śliwki renklody są małe, mają średnicę od 2 do 4 centymetrów, kształt okrągły, jajowaty lub owalny z zaokrąglonymi ramionami i lekko spłaszczoną podstawą. Skórka śliwki jest gładka, napięta i cienka, o zróżnicowanym zabarwieniu od zielonego, przez żółty, po złoty. W zależności od odmiany na skórce mogą występować ciemnoczerwone plamki, bladoniebieski lub szary nalot, a także bursztynowy rumieniec. Pod powierzchnią miąższ jest gęsty,

drobnoziarnisty, wodnisty i soczysty, o żółto-zielonym zabarwieniu i półprzezroczystej jakości. Dojrzałe śliwki renklody mają delikatną konsystencję, a ponadto zawierają jasnobrązowy pestkę, którą można łatwo usunąć ze środka miąższu. Śliwki te znane są z wysokiej zawartości cukru, wynoszącej od 30 do 38 w skali Brixa. Śliwki renklody mają słodki, miodowy i syropowaty miąższ połączony z kwaskowatością, tworząc zrównoważony i przyjemny smak złożony z niuansów suszonej moreli, dojrzałego mango i marmolady cytrusowej.

Śliwki renklody są dostępne od późnego lata do wczesnej jesieni.

Śliwki Renklody, botanicznie klasyfikowane jako Prunus domestica, to bardzo słodkie owoce należące do rodziny różowatych. Śliwki rosną na drzewach, które osiągają wysokość od 3 do 4 metrów i są odmianą samopłodną, dostępną tylko przez bardzo krótki sezon. Zielone śliwki są nieco mylące w swoim wyglądzie, ponieważ owoce o zielonym kolorze często kojarzone są z niedojrzałym, kwaśnym smakiem, jednak w rzeczywistości są to jedne z najsłodszych w smaku śliwek uprawianych na całym świecie.

Istnieje kilkanaście odmian śliwek renklod. Każda odmiana różni się nieznacznie kolorem skórki, wyglądem miąższu i sezonowością, ale ma podobny kształt i cukierkową słodycz. Śliwki renklody są cenione za zrównoważony, słodko-kwaskowy miąższ i są spożywane głównie na świeżo jako śliwki deserowe. Pomimo cenionego smaku, śliwki renklody nie są uprawiane komercyjnie ze względu na dwuletni okres kwitnienia, wrażliwy charakter i trudne wymagania uprawowe.

Śliwki renklody są dobrym źródłem witaminy A, która utrzymuje prawidłowe funkcjonowanie organów, witaminy C, która wzmacnia układ odpornościowy i witaminy K, która przyspiesza gojenie się ran. Śliwki są również źródłem potasu, który równoważy poziom płynów w organizmie oraz wapnia i fosforu, które chronią kości i zęby.

Zastosowanie renklod

Śliwki renklody mają słodki, subtelnie kwaśny smak dobrze nadający się do spożywania na świeżo. Miłośnicy śliwek często podkreślają, że śliwki powinny być spożywane same, aby cieszyć się ich pełnym, miodowym smakiem, ale owoce te mogą być również wykorzystane w każdym przepisie na śliwki zwyczajne. Śliwki zielone można pokroić na przystawki, podawać z winem i serem, pokroić na ćwiartki i wymieszać w misach owocowych lub pokroić i dodać do sałatek. Śliwki można również dusić w kompotach, konfiturach, dżemach, kroić w kostkę na chutney, gotować w syropie, dodawać do tart, ciast i kruszonek lub mieszać na słodki sorbet. Zielone śliwki dobrze komponują się z wanilią, gałką muszkatołową, owocami tropikalnymi, czekoladą, masłem i cytrusami.

Smakowite połączenia obejmują łagodne świeże sery, takie jak chevre i ricotta, rukolę, chili, koper włoski, bazylię, boczek, jagnięcinę i surowe owoce morza, takie jak przegrzebki. Całe, nieumyte śliwki renklody powinny być pozostawione na ladzie, aby dojrzewały w temperaturze pokojowej z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Po osiągnięciu dojrzałości owoce można przechowywać w lodówce jeszcze przez 1 do 3 dni.

Historia renklod

Eksperci uważają, że śliwki renklody są potomkami dzikiej odmiany śliwek, która po raz pierwszy została wyhodowana w Iranie w czasach starożytnych. Śliwki są krzyżówką śliwy domowej (Prunus domestica) i śliwy damsceńskiej lub mirabelki (Prunus insitia) i zostały zasadzone w królewskich ogrodach Franciszka I we Francji w XVI wieku. Franciszek I nazwał te śliwki imieniem swojej żony, królowej Claude, i do dziś owoce te znane są we Francji głównie pod nazwami Reine Claude plum i Queen plum.

W XVIII wieku śliwki Renklody zostały sprowadzone do Anglii przez Sir Williama Gage. Śliwki były uprawiane w jego przydomowym ogrodzie, a Gage ostatecznie nazwał tę słodką odmianę swoim imieniem, ponieważ stracił etykietę drzewa. Z czasem śliwki renklody rozpowszechniły się w całej Europie, a także trafiły do Azji, Nowej Zelandii, Australii i Stanów Zjednoczonych. Thomas Jefferson podobno był fanem tych śliwek i zasadził je w swoim ogrodzie Monticello. Dziś śliwki renklody są zarezerwowane dla wybranych gospodarstw na całym świecie i nie są uprawiane komercyjnie ze względu na ich trudny charakter. Te słodkie owoce można znaleźć przez krótki sezon na targach, u dystrybutorów i w sklepach internetowych.

Do dziś Francja jest głównym obszarem uprawy zielonych owoców pestkowych. Zbiory trwają od września do października. Są tym samym najkrótsze w rodzinie śliwek. Kupując renklody zwróć uwagę na to, aby owoce były błyszczące i jędrne, ale po lekkim naciśnięciu lekko się rozchylają - tylko wtedy są naprawdę świeże.